Rochefort

SOFRA | Ets MATHOT s.p.r.l.
Κατάλογος ειδών τυριού - Mathot-SOFRA

Ανακαλύψτε τον κατάλογο των τυριών της εταιρείας Mathot-SOFRA

Μετάβαση


SOFRA | Ets MATHOT s.p.r.l. | video
Κεντρική σελίδα > Το τυρί
Η γεύση
Τα τυριά που παράγει η εταιρεία Mathot-SOFRA είναι ΜΟΝΑΣΤΗΡΙΑΚΑ ΤΥΡΙΑ.

Τα τυριά Rochefort παρασκευάζονται σύμφωνα με τις αυθεντικές συνταγές που οι Τραπιστές Μοναχοί του Rochefort, οι οποίοι παρασκευάζουν επίσης την περίφημη μπύρα του Rochefort, χρησιμοποιούσαν ήδη από το 19ο αιώνα. Τα τυριά του Floreffe συνεχίζουν τις πατροπαράδοτες συνταγές των μοναχών του Αββαείου του Floreffe.

Εκτός από τα 2 παραδοσιακά μοναστηριακά τυριά, το φρέσκο τυρί τύπου Saint Paulin και το τυρί μερικής ωρίμανσης τύπου Mimolette, διατίθενται και αρωματισμένα τυριά με φουντούκι, με βασιλικό, και με φύκια από το νησί Ouessant. Ο τελευταίος τύπος τυριού που προέρχεται από την ποικιλία τυριών Rochefort είναι ένα μαλακό τυρί με μπύρα των Τραπιστών Μοναχών του Rochefort.

Δείτε τον κατάλογο με όλα τα είδη τυριών
Η παράδοση
Τα τυριά του Rochefort έλκουν την καταγωγή τους από το μοναστήρι των Τραπιστών του Rochefort, όπου για περισσότερο από έναν αιώνα οι μοναχοί παρασκεύαζαν φρέσκα και ώριμα τυριά, προτού αναγκαστούν να σταματήσουν την παραγωγή γύρω στο 1970, επειδή μειώθηκε το δυναμικό της μονής.

Το 1999, μετά από αίτημα της πόλης του Rochefort, η εταιρεία Mathot-SOFRA ξεκινά εκ νέου την παραγωγή των τυριών Rochefort με βάση τις αυθεντικές συνταγές και την τεχνογνωσία των προκατόχων της.

Εκτός από το φρέσκο τυρί, η εταιρεία παράγει κι άλλες ποικιλίες εμπλουτίζοντάς τις με διάφορες γεύσεις. Στην γκάμα των προϊόντων της προσθέτει επίσης τυριά με βάση προϊόντα βιολογικής καλλιέργειας.

Το Μάιο του 2001, η εταιρεία Mathot-SOFRA ανοίγει μια εντελώς νέα μονάδα παραγωγής τυριών Rochefort στο Πάρκο Οικονομικών Δραστηριοτήτων του Rochefort.

Για οποιαδήποτε πληροφορία σχετικά με τις τιμές,
επικοινωνήστε μαζί μας.
Κατάλογος ειδών τυριού
Δείτε τον κατάλογο με όλα τα είδη τυριών

Για οποιαδήποτε πληροφορία σχετικά με τις τιμές, επικοινωνήστε μαζί μας.