A nossa história
A Manteigaria Mathot-SOFRA nasceu em 1948, quando Arthur Mathot percorria os campos de Condruz na sua bicicleta à procura de manteiga e ovos da quinta para abastecer as mercearias e confeitarias locais. Com a ajuda da sua esposa Marie-Josée Hubesch, o negócio desenvolveu-se progressivamente.
Graças à «malaxage», uma técnica de mistura que remonta ao século XIX, desenvolveram, em conjunto, uma manteiga única com uma textura suave e aveludada que ainda hoje é utilizada nas nossas diversas receitas e que faz com que a nossa manteiga seja tão apreciada em todo o mundo.
Ao longo dos anos, seis dos sete filhos juntaram-se à equipa e, gradualmente, assumiram a gestão e o desenvolvimento da empresa.
Com base na sua experiência no mercado dos lacticínios, a segunda geração decidiu relançar a produção do queijo Rochefort, que tinha sido abandonada pelos Padres Trapistas há 30 anos atrás, nas novas instalações a poucos metros da Abadia de Notre-Dame de Saint-Remy.
Com cerca de 45 empregados, a Manteigaria e a Queijaria continuam a ser geridas de forma familiar e não pertencem a nenhum outro grupo industrial. São 100% belgas e autónomas. Desta forma, participam completamente na vida socioeconómica do país.
Graças à qualidade constante dos seus produtos, do serviço e da gestão administrativa, à estabilidade financeira e ao respeito pelas regras de higiene alimentar, a empresa Mathot-SOFRA representa um parceiro de referência para as suas compras de manteiga e queijo e esforça-se todos os dias por assim permanecer.
Todo o processo de produção é constantemente monitorizado, desde a receção das matérias-primas, passando pelo processo de transformação, a limpeza das máquinas em circuito fechado, o armazenamento dos produtos acabados e o transporte.
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Para fidelizar os clientes, ofereça-lhes produtos de qualidade!
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