SOFRA | Ets MATHOT s.p.r.l. Descubra a lista dos queijos da empresa Mathot-SOFRA. Go Página inicial > Queijo > Está aqui Sabor Os queijos produzidos pela Mathot-SOFRA são QUEIJOS DE ABADIA.. Os queijos Rochefort são confeccionados de acordo com as receitas originais utilizadas no século XIX pelos Monges Trapistas de Rochefort, que também fabricavam a famosa cerveja Trapista de Rochefort. Os queijos Floreffe continuam a utilizar as receitas ancestrais dos monges da Abadia de Floreffe. A acompanhar estes dois queijos de abadia tradicionais, o queijo de cura incompleta do tipo Saint Paulin e o queijo de meia cura do tipo Mimolette, existem outros queijos aromatizados com nozes, manjericão e algas de Ouessant. Por fim, a mais recente aquisição da gama de queijos Rochefort é um queijo cremoso com cerveja Trapista de Rochefort. Ver a lista dos diferentes queijos A tradição Os queijos Rochefort tiveram origem no mosteiro trapista em Rochefort, onde os monges faziam queijos de cura incompleta e queijos com um processo de cura mais longo há mais de um século, embora tivessem de interromper a produção por volta de 1970 devido à falta de mão-de-obra. Em 1999, a pedido da cidade de Rochefort, a Mathot-SOFRA reiniciou a produção de queijo de Rochefort, apoderando-se das receitas originais e dos conhecimentos dos seus antecessores. Partindo do queijo de cura incompleta, criaram outras variedades incorporando-lhes diferentes sabores. Acrescentaram também à gama queijos à base de ingredientes provenientes da agricultura biológica. Em Maio de 2001, a empresa Mathot-SOFRA abriu uma nova infra-estrutura no Parque Comercial e Industrial de Rochefort para o fabrico dos queijos Rochefort. Se pretender consultar os nossos preços, contacte-nos. Lista dos diferentes queijos Ver a lista dos diferentes queijos Se pretender consultar os nossos preços, contacte-nos. Copyright 2006 Rochefort, Inc. All rights reserved.