Rochefort

SOFRA | Ets MATHOT s.p.r.l.
List of different Mathot-SOFRA cheeses

Ознакомьтесь со списком сортов сыра производства компании Mathot-Sofra.

Go


SOFRA | Ets MATHOT s.p.r.l. | video
На главную > Сыр > Вы находитесь здесь
Вкус
Сыры, изготовленные компанией Mathot-Sofra, – это МОНАСТЫРСКИЕ СЫРЫ.

Сыры Рокфор производятся по оригинальным рецептам, используемым с девятнадцатого века монахами-цистерцианцами Рошфора, которые, помимо этого, варили и знаменитое цистерцианское пиво Рошфора. В сырах Флореф продолжают использоваться древние рецепты монахов монастыря Флореф.

Кроме двух традиционных сортов монастырских сыров – молодого сыра Сен-Паулин и сыра средней зрелости Мимолетт, имеются другие сорты сыров: с ароматом грецкого ореха, базилика и водорослей с острова Уэссан. И, наконец, последний в ассортименте сыров Рокфор – сливочный сыр с цистерцианским пивом из Рошфора.

Посмотреть список сыров
Традиции
Сыры Рошфора были созданы в цистерцианском монастыре в Рошфоре, где монахи более века варили молодые и сыры и сыры средней зрелости, однако около 1970 года им пришлось закрыть производство из-за нехватки рабочей силы.

В 1999 году по просьбе города Рошфора компания Mathot-Sofra возобновила производство сыра в Рошфоре, переняв оригинальные рецепты и технологию своих предшественников.

Были разработаны другие сорта молодого сыра, в которые были добавлены различные вкусы. Помимо этого, появились сыры на основе органических сельскохозяйственных продуктов.

В мае 2001 года компания Mathot-Sofra открыла новую инфраструктуру в Торговом и промышленном парке Рошфора по производству сыров Рошфора.

Чтобы отправить запрос на цены, просим связаться с нами.
Список сортов сыров
Посмотреть список сыров

Чтобы отправить запрос на цены, просим связаться с нами.