Rochefort

SOFRA | Ets MATHOT s.p.r.l.
List of different Mathot-SOFRA cheeses

请看马索特.索弗拉公司生产的各种奶酪

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味道
马索特.索弗拉生产的奶酪为修道院奶酪。

洛什福奶酪是根据19世纪洛什福的特拉比斯教会修道士们使用的正宗配方制作的,这些修道士还酿造了著名的洛什福特拉比斯啤酒。弗洛雷夫奶酪继续使用弗洛雷夫修道院的修道士们使用的配方。

除了这两种传统的修道院奶酪,新出现的圣保琳类奶酪及中熟的米莫莱特类奶酪以外,还有其它味道的奶酪,如核桃味,罗勒味和威桑海菜味。洛什福奶酪中的最新产品是一种奶油奶酪,用洛什福的特拉比斯啤酒做成。
不同种类的奶酪
传统
洛什福奶酪是从洛什福的特拉比斯教会修道院产生的,修道士们一个多世纪以来都在制造鲜嫩及成熟奶酪,但他们1970年左右由于缺少人手不得不中止了生产。

1999,在洛什福市的要求下,马索特.索弗拉在洛什福重新开始了奶酪生产,用的是祖先们正宗的配方及技术。

从嫩奶酪开始,他们开发出一系列口味不同的奶酪,他们也生产出用有机农业成分制作的奶酪

2001年5月,马索特.索弗拉公司在洛什福贸易及工业园区开设了一个新的工厂,用以生产洛什福奶酪。

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不同种类的奶酪
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