الجبن | شركة Mathot-Sofra لصناعة الزبدة والجبن البلجيكية

يتم تصنيع الجبن في روشفورت من حليب الأبقار الطازج الذي يأتي إلينا من المزارع مباشرة ووفقًا لتقاليد صناعة الجبن في دير ترابيست. عند صناعتنا للجبن نتأكد من كل شيء حتى نحافظ على أصالة الوصفة وطريقة صناعتنا للجبن. وسوف تجد بصمتنا في كل مرحلة من مراحل صناعة الجبن، بدءً من مرحلة التخمير والتخثير والنفح حتى مرحلة التشكيل والقولبة، كل ذلك يتم باهتمام ورعاية شديدة. تتم صناعة أجبان روشفورت دائمًا في قوالب كبيرة، ثم تأتي مرحلة التقسيم والكشط ووضعها في أحجام مختلفة ثم تُعاد إلى غرفة الإنضاج يدويًا.

منتجاتنا من الجبن

وكأساس لجميع أنواع الجبن التي ننتجها تأتي في المقدمة جبن روشفورت التقليدية منذ عام 1999، ثم بدأنا في إنتاج أنواع أخرى حتى وصلوا إلى 8 أنواع من الجبن.

وصفاتنا

جبن روشفورت التقليدي وجبن Mi-Vieux المغسولة أو الناضجة والتي تحفظ مع خصوصية جبن روشفورت المنتج في دير ترابيست كما يوحي اسمها حيث تنضج مع بيرة ترابيست روشفورت 8 الشهيرة.

أجبان روشفورت مع الأعشاب البحرية والبندق والريحان العضوي هي أجبان ذا عروق زرقاء.

وآخر أنواع الجبن إنتاجًا هي الكريمة العضوية، المصنوعة باستخدام مكونات عضوية ولها ملمس ناعم طري مع تميزها بالنكهة القوية.

عضوي ومحلي

تمثل الأجبان المنتجة من ألبان أبقار ترعى في مزارع عضوية جزءًا متزايد الأهمية في إنتاج الجبن لدينا.

من أجل تصنيع الأجبان العضوية، نعمل على تحضير الحليب الذي يتم إنتاجه من أبقار ترعى في مزارع لمزارعين يضعون صحة الإنسان والحيوان في صميم اهتماماتهم، مع معاير محايد من نسبة الكربون عديم الأثر في مزارعهم وتقديم أجور جيدة عادلة وإنتاج حليب عالي الجودة.

جبن لجميع الأذواق

تعكس منتجاتنا من الأجبان صفات أرض بلجيكا الخصبة.

وبالتالي، سيكون جبن روشفورت Mi-Vieux مثاليًا لتقدم مع المشروبات البلجيكية اللذيذة، في حين أن جبن روشفورت التقليدية سوف تسعد الصغار والكبار على حد سواء مع شريحة لذيذة من الخبز المدهون بالزبدة.

أما جبن روشفورت مع الأعشاب البحرية أو البندق أو الريحان فإنها تعطي مذاق منعش كمقبلات شهية في وجبة الإفطار.

وسوف تحتار بين لذة مذاق جبن روشفورت ترابيست وبين جبن الكريمة حيث الأصالة والذوق الرفيع الذي تتميز به الجبن البلجيكية.