Η αυθεντική καραμέλα με αλατισμένο βούτυρο

Διάρκεια

10 λεπτά

Υλικά

• 100 g βούτυρο Rochefort με ανθό αλατιού
• 4 κουταλιές της σούπας νερό 
• 200 g ζάχαρη
• 120 g κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά

Εκτέλεση

1. Ρίχνετε τη ζάχαρη και το νερό σε κατσαρολάκι και το βάζετε στη φωτιά για να φτιάξτε καστανή καραμέλα. Περιμένετε έως ότου η ζάχαρη διαλυθεί εντελώς και αρχίσει να σιγοβράζει (σε αυτό το στάδιο, αποφύγετε να ανακατέψετε με σπάτουλα, υπάρχει κίνδυνος η καραμέλα να κρυσταλλώσει). Αφήστε το μείγμα στη φωτιά έως ότου δημιουργηθεί ένα χρυσοκίτρινο σιρόπι. Σε αυτό το σημείο, σταματάτε το βράσιμο του σιροπιού σβήνοντας τη φωτιά
2. Προσθέτετε το Βούτυρο Rochefort με Ανθό Αλατιού
3. Προσθέτετε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύετε καλά
4. Τα βάζετε πάλι όλα μαζί πάνω στη φωτιά για να λιώσουν τυχόν στερεά κομμάτια
5. Μεταφέρετε το σιρόπι καραμέλας σε μικρά ποτήρια ή κεραμικά βαζάκια, για να το χρησιμοποιείτε ως συνοδευτικό με τα επιδόρπια ή το πρωινό σας