Rochiflette με μπύρα Trappiste de Rochefort 8
Για 4 άτομα
- 400 g Rochefort ωρίμασης με Μοναστηριακή μπύρα Trappiste de Rochefort
- ½ φιάλη μπύρα Trappiste de Rochefort 6 ή 8
- Ένα μικρό κομμάτι βούτυρο Rochefort
- 1 kg πατάτες με σφιχτή σάρκα
- 3 μεγάλα κρεμμύδια
- 250 g καπνιστό μπέικον
- 100 ml κρέμα γάλακτος
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- Μοσχοκάρυδο
- Πλένετε σχολαστικά τις πατάτες με τη φλούδα. Τις βράζετε. Σταματάτε το βράσιμο ενώ είναι ακόμα λίγο σφιχτές.
- Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200°C.
- Καθαρίζετε και κόβετε τα κρεμμύδια σε φέτες.
- Προσθέτετε το καπνιστό μπέικον, κομμένο σε μεγάλα κομμάτια.
- Τσιγαρίζετε τα κρεμμύδια με το κομματάκι βουτύρου Rochefort και μετά το καπνιστό μπέικον, έως ότου ροδίσουν ελαφρά.
- Σβήνετε με μπύρα Trappiste de Rochefort
- Αφήνετε να απορροφηθούν λίγο τα υγρά και προσθέτετε την κρέμα γάλακτος
- Προσθέτετε πιπέρι και μια πρέζα τριμμένο μοσχοκάρυδο
- Ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά μαζί και αφήνετε στην άκρη
- Κόβετε τις πατάτες σε χοντρές φέτες
- Τις απλώνετε σε σκεύος για τον φούρνο και προσθέτετε από πάνω το μείγμα με τα κρεμμύδια και το μπέικον
- Κόβετε σε φέτες το Rochefort ωρίμασης με Μοναστηριακή μπύρα Trappiste και το απλώνετε από πάνω
- Ψήνετε στον φούρνο για περίπου 30 λεπτά
- Σερβίρετε με μια ωραία σαλάτα με καρύδια