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Dal 1948,
la Tradizione applicata al Burro e al Formaggio

Dal 1948,
la Tradizione applicata al Burro e al Formaggio

Per saperne di più

Azienda Fermière Rochefort Ardennes

Questa è una regione dove le vacche regnano sovrane e la parola "terroir" si declina al presente. Nel cuore di questo ambiente protetto è nato il Burro Rochefort. 

Come hanno fatto i nostri genitori Marie-Josée e Arthur dal 1948, anche noi abbiamo scelto di perpetuare la tradizione del burro autentico restituendogli il posto che merita al centro della nostra tavola.

Dal 1998, grazie al contributo dei monaci trappisti dell'Abbazia di Saint Rémy de Rochefort, abbiamo elaborato ricette di produzione di formaggi che deliziano il palato di grandi e piccini.

Scoprite l’azienda MATHOT-SOFRA

Prodotti Genuini e Naturali

I nostri burri e formaggi sono lavorati semplicemente grazie a un processo di produzione meccanica che utilizza il latte vaccino come ingrediente base. 

Autenticità e Tradizione

Tramite le ricette di produzione che abbiamo creato, desideriamo rispecchiare lo spirito che anima la nostra regione ma anche perpetuare la competenza di chi ci ha preceduto; i nostri genitori. Intendiamo offrire prodotti autentici e da buongustai che si possano degustare piacevolmente.

Impresa familiare e belga al 100%

Nel 1948, Arthur Mathot, iniziò la sua attività nel piccolo villaggio di Celles. Negli anni '70, gli si è affiancata la seconda generazione. Con sede tuttora a Celles per la produzione del burro e a pochi chilometri a Rochefort per la produzione di formaggio, l'azienda non è parte di alcun gruppo industriale; è a conduzione famigliare e belga al 100%.

La Passione per i Sapori

Siamo appassionati e competenti; alla costante sperimentazione delle migliori formule per sviluppare ricette di produzione di burro e di formaggio.

La Qualità

Rispettiamo gli standard più rigorosi in materia di igiene alimentare e siamo certificati, tra gli altri con IFS e BRC.

Da sempre attenti a rispondere alle problematiche ambientali e qualitative della nostra società, ci è parso naturale orientarci verso l'agricoltura biologica. Dal 2007, elaboriamo ricette di produzione bio per i nostri formaggi e il nostro burro.

I nostri prodotti del terroir

Scoprite i nostri Burri e Formaggi provenienti dal terroir belga.

Il Burro

Vero burro, ... con una consistenza vellutata

Il formaggio

Formaggio artigianale modellato e lavato a mano

Scoprire i nostri formaggi