Desiderate ulteriori informazioni ?
ricetta

Insalata novella con formaggio Rochefort alle nocciole

Ingredienti per 4 persone

Ingredienti per 4 persone

  • 300 g di formaggio Rochefort aux Noisettes
  • 200 g di petto d'anatra affumicato, affettato
  • Mesclum
  • 50 g di nocciole mondate
  • 125 g di lamponi
  • 1 cipolla rossa piccola
  • 2 cucchiai di aceto di vino al lampone
  • 4 cucchiai di olio d'oliva
  • Sale, pepe macinati
  1. Tagliate in scaglie il formaggio Rochefort aux noisettes
  2. Affettate la cipolla rossa in rondelle sottili
  3. Tritate grossolanamente le nocciole e tostatele in una padella
  4. Preparate la vinaigrette mescolando l'olio, l'aceto, il sale e il pepe
  5. Componete l'insalata disponendo il petto d'anatra, il formaggio Rochefort aux Noisettes, le rondelle di cipolla e le nocciole tostate su un letto di mesclum.

 Piccola aggiunta:                                                                            

Decorate la vostra insalata con tuile di formaggio Rochefort aux Noisettes

  1. Rivestite una teglia con carta da forno.
  2. Posizionate piccoli mucchietti di formaggio tagliati a bastoncini sottili
  3. Cuocete in forno a 200° per circa 3, 4 minuti
  4. Quando il formaggio è fuso e ha preso un po' di colore, togliete le tuile e mettetele immediatamente su un mattarello in modo che assumano la caratteristica forma “a tegola” mentre sono ancora calde