Ensalada fresca con queso Rochefort y avellanas

• 300 g de queso Rochefort con avellanas
• 200 g de magret de pato ahumado, loncheado
• Mézclum
• 50 g de avellanas peladas
• 125 g de frambuesas
• 1 cebolla roja pequeña
• 2 cucharadas soperas de vinagre de vino de frambuesa
• 4 cucharadas soperas de aceite de oliva
• Sal y pimienta molida

1. Corte el queso Rochefort con avellanas en grandes virutas.
2. Corte la cebolla roja en aros finos.
3. Pique las avellanas y tuéstelas en una sartén.
4. Prepare la vinagreta mezclando el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta.
5. Monte la ensalada colocando el magret de pato, el queso Rochefort con avellanas, las tiras de cebolla y las avellanas tostadas sobre un lecho de mézclum.

Toque adicional:                                                                            

Adorne su ensalada con tejas de queso Rochefort y avellanas

1. Forre una bandeja de horno con papel de hornear.
2. Coloque montoncitos de queso cortado en palitos finos.
3. Hornee a 200 ºC durante unos 3 o 4 minutos.
4. Cuando el queso esté derretido y haya tomado un poco de color, saque las tejas y colóquelas inmediatamente sobre un rodillo para que tomen su forma curva mientras están calientes.