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Recette

Salada fresca de queijo Rochefort com avelãs

Para 4 pessoas

  • 300 g de queijo Rochefort com avelãs
  • 200 g de peito de pato fumado e fatiado
  • Mesclum
  • 50 g de miolo de avelãs
  • 125 g de framboesas
  • 1 cebola roxa pequena
  • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho com framboesa
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • Sal e pimenta moída
  1. Corte o queijo Rochefort com avelãs em pedaços grandes
  2. Fatie a cebola roxa em rodelas finas
  3. Corte grosseiramente as avelãs e torre-as numa frigideira
  4. Prepare o vinagrete misturando o óleo, o vinagre, o sal e a pimenta
  5. Prepare a sua salada colocando o peito de pato, o queijo Rochefort com avelãs, a cebola em rodelas e as avelãs torradas numa cama de mesclum.

Pequeno extra:                                                                            

Decore a sua salada com telhas de queijo Rochefort com avelãs

  1. Cubra uma assadeira com papel vegetal.
  2. Coloque pequenos montes de queijo cortado em palitos finos
  3. Cozinhe no forno a 200° durante cerca de 3 a 4 minutos
  4. Quando o queijo estiver derretido e com alguma cor, retire as telhas e coloque-as imediatamente sobre um rolo da massa para que tomem a forma curva enquanto ainda estão quentes