Salada fresca de queijo Rochefort com avelãs

• 300 g de queijo Rochefort com avelãs
• 200 g de peito de pato fumado e fatiado
• Mesclum
• 50 g de miolo de avelãs
• 125 g de framboesas
• 1 cebola roxa pequena
• 2 colheres de sopa de vinagre de vinho com framboesa
• 4 colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta moída

1. Corte o queijo Rochefort com avelãs em pedaços grandes
2. Fatie a cebola roxa em rodelas finas
3. Corte grosseiramente as avelãs e torre-as numa frigideira
4. Prepare o vinagrete misturando o óleo, o vinagre, o sal e a pimenta
5. Prepare a sua salada colocando o peito de pato, o queijo Rochefort com avelãs, a cebola em rodelas e as avelãs torradas numa cama de mesclum.

Pequeno extra:                                                                            

Decore a sua salada com telhas de queijo Rochefort com avelãs

1. Cubra uma assadeira com papel vegetal.
2. Coloque pequenos montes de queijo cortado em palitos finos
3. Cozinhe no forno a 200° durante cerca de 3 a 4 minutos
4. Quando o queijo estiver derretido e com alguma cor, retire as telhas e coloque-as imediatamente sobre um rolo da massa para que tomem a forma curva enquanto ainda estão quentes