Die traditionelle Galette des rois (Königskuchen)

Dauer 

40 min

Zutaten 

•  240 g Rochefort Butter Mild „weich“
•  2 Rollen Blätterteig      
•  200 g Zucker         
•  240 g gemahlene Mandeln         
•  2 Eier        
•  1 Eigelb

Zubereitung

1. Butter und Zucker gut mischen, die gemahlenen Mandeln sowie das ganze Ei hinzufügen.     
2. Einen der Blätterteige flach in eine bemehlte Tarteform legen.     
3. Den Rand des Teigs mit Eigelb bestreichen.     
4. Die aus Mandeln und Zucker entstandene Frangipane-Masse gleichmäßig in der Mitte verteilen, eine Bohne darin verstecken.     
5. Mit dem zweiten Teig abdecken, dabei die Ränder gut zusammendrücken.     
6. Mit Eigelb einpinseln und bei 180 °C (Th.6) 20 Minuten backen.