La tradizionale galette des rois (torta dei Re)

Tempo di esecuzione 

40 min

Ingredienti 

•  240 g di burro Rochefort Doux "mordido"
•  2 rotoli di pasta sfoglia      
•  200 g di zucchero         
•  240 g di farina di mandorle         
•  2 uova        
•  1 tuorlo d'uovo

Preparazione

1. Amalgamate il burro e lo zucchero, aggiungete la farina di mandorle e l'uovo intero.     
2. Stendete uno dei due rotoli di pasta sfoglia su una tortiera precedentemente infarinata.     
3. Spennellate il bordo della pasta sfoglia con il tuorlo d'uovo.     
4. Stendete al centro la crema frangipane ottenuta, nascondendo una fava oppure un modellino di un Re.     
5. Ricoprite con la seconda pasta sfoglia, facendo aderire bene i bordi.     
6. Spennellate con il tuorlo d'uovo per indorarla e cuocere a 180 °C per 20 minuti.