פאי המלכים ("גאלט דה רואה") המסורתי
פאיהמלכים ("גאלט דה רואה") המסורתי
זמן בישול: 40 דקות
מרכיבים
- 240 גרם חמאת "רושפור" לא מלוחה ומומסת
- שני בצקי עלים מרודדים
- 200 גרם סוכר
- 240 גרם שקדים טחונים
- שתי ביצים
- חלמון ביצה אחד
הכנה:
- הכנת "פרנג'יפאן": לערבב את החמאה עם הסוכר, להוסיף את השקדים הטחונים והביצה (חלבון וחלמון).
- לפרוס אחד מבצקי העלים על תבנית מקומחת.
- למרוח את החלמון על שולי הבצק.
- לפזר את הפרנג'יפאן על הבצק.
- לכסות בבצק העלים השני, ולהצמיד את השוליים של שני הבצקים יחד.
- למרוח את החלמון על הבצק העליון ולהכניס לתנור שחומם ל-180 מעלות למשך 20 דקות.