Gesalzene Butterküchlein

Dauer 

30 min

Zutaten 

• 250 g Rochefort Butter Gesalzen + 50 g Butter für die einzelnen Förmchen
• 250 g Mehl
• 250 g Zucker
• 5 Eier

Zubereitung 

1. Ihren Backofen auf 180 °C vorheizen.
2. Die gesalzene Rochefort Butter in einer Pfanne sanft schmelzen, ohne sie zu bräunen.
3. Die 5 Eigelb und den Zucker mit dem Handrührgerät aufschlagen, bis sie eine dickflüssige Masse bilden. 
4. Das Mehl in die Eigelb-Zucker-Mischung das Mehl geben. Gut umrühren.
5. Die geschmolzene Butter hinzufügen.
6. Die 5 Eiweiß steif schlagen.
7. Den Eischnee vorsichtig mit einem Holzspatel unter die Teigmasse heben.
8. Die Masse in einzelne Förmchen verteilen.
9. In den Ofen schieben und 30 bis 40 Minuten backen lassen.