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Recette

Rochiflette com Trapista de Rochefort 8

Para 4 pessoas

  • 400 g de Rochefort curado com Trapista de Rochefort
  • ½ garrafa de Trapista Rochefort 6 ou 8
  • Uma noz de manteiga Rochefort
  • 1 kg de batatas - polpa firme
  • 3 cebolas generosas
  • 250 g de toucinho fumado
  • 10 cl de natas fresca
  • Pimenta moída
  • Noz moscada
  1. Lave bem as batatas sem as descascar. Coloque-as a cozer. Pare a cozedura quando ainda estiverem ligeiramente crocantes.
  2. Pré-aqueça o forno a 200 °C
  3. Limpe e corte as cebolas em rodelas. 
  4. Adicione o toucinho fumado, cortado em tiras grandes.
  5. Adicione as cebolas e depois as tiras de toucinho à manteiga Rochefort até obter uma coloração ligeiramente dourada.
  6. Regue com a Trapista de Rochefort
  7. Deixe reduzir ligeiramente e adicione as natas frescas
  8. Adicione pimenta e uma pitada de noz moscada em pó
  9. Misture bem e reserve
  10. Corte as batatas em rodelas grossas
  11. Espalhe-as num prato que possa ir ao forno e coloque por cima a mistura de cebola e tiras de toucinho
  12. Corte o Rochefort curado com a Trapista em tiras e espalhe-as por cima
  13. Leve ao forno durante cerca de 30 minutos
  14. Sirva com uma bela salada com nozes