Θέλετε περισσότερες πληροφορίες;

Το τυρί

Τυρί με καταγωγή από τα παραδοσιακά τυριά του αβαείου των τραπιστών

Μάθετε περισσότερα

Το τυρί μας παρασκευάζεται στο Rochefort με φρέσκο γάλα που έρχεται απευθείας από το αγρόκτημα και τηρώντας τις τυροκομικές παραδόσεις του αβαείου. Ο τυροκόμος μας καταβάλλει κάθε προσπάθεια για να διατηρεί τον αυθεντικό χαρακτήρα της συνταγής.  Συμμετέχει σε κάθε στάδιο της παρασκευής του τυριού, από τον εμβολιασμό των βακτηρίων και την προσθήκη πυτιάς έως το καλούπιασμα του πήγματος, με ευλαβική φροντίδα και προσοχή. Τα τυριά Rochefort καλουπώνονται, ξεκαλουπώνονται, τρίβονται και τοποθετούνται στους θαλάμους ωρίμασης με χειροκίνητες πάντα μεθόδους.

Η ποικιλία των τυριών μας

Έχοντας ως βασική συνταγή την παράδοση του Rochefort, από το 1999, η ποικιλία των τυριών του Rochefort έχει διευρυνθεί στο πέρασμα του χρόνου και σήμερα αριθμεί 8 συνταγές. 

Οι συνταγές μας

Οι συνταγές μας

Τα τυριά Rochefort Tradition και Mi-Vieux είναι τυριά με πλυμένη κρούστα morgée, ενώ το τυρί Trappiste de Rochefort έχει ένα μοναδικό χαρακτηριστικό, καθώς, όπως υποδεικνύει και η ονομασία του, ωριμάζει με πραγματική μπύρα Trappiste de Rochefort 8. 

Τα τυριά Rochefort με Φύκια, με φουντούκια και με Βασιλικό Βιολογικής καλλιέργειας είναι τυριά που έχουν μάζα με πράσινα στίγματα (μπλε τυριά). 

Και το πιο πρόσφατο, το Crémeux BIO, είναι τυρί βιολογικής καλλιέργειας με απαλή και εύπλαστη υφή, αλλά με πολύ έντονο χαρακτήρα.

Βιολογικά και τοπικά

Βιολογικά και τοπικά

Τα τυριά βιολογικής καλλιέργειας αντιπροσωπεύουν ολοένα μεγαλύτερο τμήμα της τυροκομικής παραγωγής μας.

Για την παρασκευή τους, χρησιμοποιούμε γάλα που συλλέγεται από κτηνοτρόφους, πρωταρχικό μέλημα των οποίων είναι η υγεία των ανθρώπων και των ζώων, το ουδέτερο αποτύπωμα άνθρακα των αγροκτημάτων τους, η δίκαιη αμοιβή και η παραγωγή γάλακτος υψηλής ποιότητας.

Τυρί για κάθε γούστο

Τυρί για κάθε γούστο

Τα τυριά μας αποτυπώνουν τα ποιοτικά χαρακτηριστικά του βελγικού «terroir».

Ως εκ τούτου, το Rochefort Mi-Vieux είναι το τέλειο συνοδευτικό για μια γευστική βελγική μπύρα, ενώ το Rochefort Tradition είναι απολαυστικό για μικρούς και μεγάλους πάνω σε μια φρέσκια φέτα χωριάτικο ψωμί με βούτυρο.

Τα τυριά Rochefort με Φύκια, Φουντούκια και Βασιλικό προσδίδουν φρεσκάδα στα ορεκτικά και γεμίζουν με ήλιο τις συνταγές μας.

Τα τυριά Rochefort Trappiste και Crémeux, συναγωνίζονται σε γεύση και σε αυθεντικότητα πάνω σε ένα ωραίο πλατό τυριών της περιοχής μας.

Τα τυριά μας

Rochefort Tradition
+/- 2.2 kg

Rochefort Tradition

Διαθέσιμο σε μικρή συσκευασία των +/- 350 g και σε φέτες

Rochefort Mi-Vieux
+/- 2.2 kg

Rochefort Mi-Vieux

Διαθέσιμο σε μικρή συσκευασία +/- 350g

Rochefort aux Algues d’Ouessant
+/- 2.2 kg

Rochefort με Φύκια του Ouessant

Διαθέσιμο σε μικρή συσκευασία των +/- 350 g

Rochefort aux Noisettes
+/- 2.2 kg

Rochefort με Φουντούκια

Διαθέσιμο σε μικρή συσκευασία των +/- 350 g

Rochefort tradition
+/-350g

Rochefort Tradition

Μικρή συσκευασία +/- 350 g Διαθέσιμο σε φρατζόλα των +/- 2,2 kg 

Rochefort aux algues
+/-350g

Rochefort με Φύκια

Μικρή συσκευασία +/- 350 g Διαθέσιμο σε φρατζόλα των +/- 2,2 kg 

Rochefort aux Noisettes
+/-350g

Rochefort με Φουντούκια

Μικρή συσκευασία +/- 350 g Διατίθεται σε φρατζόλα των +/- 2,2 kg

trappiste
+/-350g

Rochefort ωρίμασης με Μοναστηριακή μπύρα Trappiste de Rochefort

Μικρή συσκευασία +/- 350 g Διατίθεται σε φρατζόλα του +/- 1,1 kg

Rochefort Tradition Bio
+/- 2.2 kg

Rochefort Tradition Bio

Διαθέσιμο σε μικρή συσκευασία των +/- 350 g

Rochefort au Basilic Bio
+/- 2.2 kg

Rochefort με Βασιλικό Βιολογικής

καλλιέργειας Διαθέσιμο σε μικρή συσκευασία των +/- 350 g

Rochefort Le Crémeux
+/- 390g

Rochefort Le Crémeux

Ποικίλο βάρος

Rochefort au Basilic Bio
+/-350g

Rochefort με Βασιλικό Βιολογικής

καλλιέργειας Μικρή συσκευασία +/- 350 g Διαθέσιμο σε φρατζόλα των +/- 2,2 kg 

Οι συνταγές μας

10 λεπτά

Rochefort Le Crémeux στον φούρνο

Ανακαλύψτε τη συνταγή

40 λεπτά

Rochiflette με μπύρα Trappiste de Rochefort 8

Ανακαλύψτε τη συνταγή

40 λεπτά

Τάρτα με Rochefort με Βασιλικό Βιολογικής καλλιέργειας και ντομάτες

Ανακαλύψτε τη συνταγή

40 λεπτά

Roulade με κοτόπουλο και ανοιξιάτικα λαχανικά

Ανακαλύψτε τη συνταγή

10 λεπτά

Φρέσκια σαλάτα με τυρί Rochefort με φουντούκια

Ανακαλύψτε τη συνταγή